Ciasto z rabarbarem / A rhubarb cake

Witam serdecznie!😊😊😊

Rabarbar to jedna z tych roślin, które kojarzą się z dzieciństwem,

 a głównie z babcinym kompotem serwowanym w upalny dzień. 

W sezonowym jadłospisie królowały także wypieki z rabarbarem w postaci bułek drożdżowych i kruchego placka z kruszonką.
Moje ciasto jest trochę zmienione przeze mnie.

Składniki na kruche ciasto: 

200g masła 

2 szklanki mąki pszennej

 5 jajek 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżki cukru 

Oddzielić żółtka od białek i połączyć ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto.
 Podziel je na dwie części (jedna – na wierzch – trochę mniejsza od drugiej).
 Jedną wyłóż równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blasze, podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem i piecz w 180 C przez około 15 minut.
 Drugą część ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażalnika
 na minimum 30 minut.

Masa rabarbarowa:

 około 1kg rabarbaru,
 1 szklankę cukru do rabarbaru
2 łyżeczki cynamonu 
  2 łyżki bułki tartej 

Beza:

5 białek

około 1 szklanka cukru

1 kisiel wiśniowy

Rabarbar trzeba pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać  z cukrem 
 i wrzuć na patelnię. Smaż rabarbar do czasu, aż będzie miękki i dodaj cynamon. 
Odcedź masę rabarbarową i wymieszaj z bułką tartą.
Ostudzoną masę wykładamy na lekko podpieczony spód. 
Z białek ubić pianę, dodając cukier i kisiel.
Wyłożyć pianę na masę rabarbarową.
 Drugą część ciasta zetrzyj na tarce i obsyp nią wierzch placka.
 Piecz w 180 C przez około 40 minut, do czasu aż ciasto ładnie się zezłoci. 
Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
Smacznego!👌

Dziękuje za odwiedziny i komentarze!
Pozdrawiam Was serdecznie!😊😊😊

💋💋💋